A todos los que nos interesa el mundo de la ginebra, estamos acostumbrados a ver siempre acompañando a la descripción de una ginebra la palabra botánicos. Por botánicos debemos entender los distintos tipos de hierbas, especias y frutos o parte de estos que se usan para su maceración con el alcohol. Hoy voy a hablaros de los botánicos a través de una ginebra de reciente aparición en el mercado, que lleva implícita esa palabra, The BOTANICAL’S Premium London Dry Gin.
A esta London Dry Gin que se destila en Langley Distillery (Reino Unido), se le ha dado el nombre Botanical’s por las 14 especies botánicas que se emplean en su elaboración. Estas son:
1.-Bayas de enebro (o nebrinas) juniperus comunis, son unas bayas esféricas de cinco a siete milímetros de diámetro, de color negro azulado, son esenciales si lo que quieres hacer es ginebra.
2.-Semillas de Cilantro, el cilantro es una hierba/especia aromática de aspecto parecido al perejil. Digo hierba y especia por que las hojas se usan como planta aromática y las semillas, como en este caso, como especia. Estas semillas siempre se han usado en la medicina occidental por sus virtudes estomacales.
Nuez moscada |
Raiz de iris (orris root) |
El alambique Constance |
Para la destilación se emplean dos pequeños alambiques de cobre John dore, que funcionan y destilan de forma independiente para luego fusionar todo el producto. De la destilación sólo aprovechan una pequeña parte, la de mayor pureza. Para la elaboración de esta ginebra se usa un agua procedente de un acuífero milenario situado en las afueras de Londres, es agua procedente de la lluvia que se filtra por una roca basáltica por lo que la pureza es óptima tanto para el consumo como para la elaboración de The Botanical’s Gin.
Y et voilà, como resultado de esta combinación de materias primas y el trabajo artesano de los maestros destiladores, se produce The Botanical’s Premium London Dry Gin, una ginebra que mezcla los matices florales y cítricos sin olvidar al enebro como London Dry Gin que es.
Adra2.
Adra2.